BLUE BOTTLE COFFEE ฤา จะเป็น APPLE ที่ดื่มได้

อะไรที่เป็นอเมริกัน มักจะได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นเสมอ

และอะไรที่เป็นญี่ปุ่น มักจะได้รับความนิยมจากคนไทยเสมอ

ผม กับ ร้านกาแฟ BLUE BOTTLE ก็เช่นกัน

ร้านนี้สัญชาติอเมริกันที่ดังมากในหนู่คนรักการดื่มกาแฟ ยิ่งเป็นที่นิยมของเหล่าคนดัง เซเลประดับโลก ยิ่งทำให้กระแสดีมากขึ้นไปอีก

ดังในอเมริกาไม่พอ ยังตามมาดังต่อในญี่ปุ่น


ปรัชญาของกาแฟ BLUE BOTTLE ที่ James Freeman ผู้ก่อตั้งวางเอาไว้ก็คือ การมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการดื่มกาแฟ

คล้ายๆ ว่าจะพูดเหมือน “APPLE”

ไม่ได้พูดเปล่า เขาลงมือทำด้วย


JAMES FREEMAN เปิดร้านกาแฟ เพราะต้องการกาแฟที่ตอบโจทย์ของเขา ไม่ว่าจะเป็น

กาแฟที่ให้รสสัมผัสที่เบา 

มีกลิ่นที่เป็นธรรมชาติของกาแฟแท้ 

บาริสต้าบรรจงดริปกาแฟแต่ละแก้วด้วยความประณีต ดุจการสร้างงานศิลปะ

ตลอดจนการส่งผ่านจิตวิญญาณของร้านกาแฟ สื่อสารจากบาริสต้า ไปหาผู้ดื่ม

ดังนั้น อย่าได้แปลกใจ หากบาริสต้า จะสนทนากับเราอย่างออกรสออกชาติ โดยเฉพาะในเรื่องของกาแฟ ในระหว่างที่กำลังชง

การลดทอนบริบทอื่นที่ไม่เกี่ยวข้องกับกาแฟออกไปให้คงเหลือเพียงแก้วกาแฟที่อยู่ตรงหน้า

เพื่อเสพคุณค่าจากการดื่มกาแฟ  BLUE BOTTLE ให้ได้มากที่สุดในหลากมิติ


หน้าร้านแทบจะไม่มีอะไรโดดเด่น นอกไปจากประตูกระจกที่มีโลโก้ขวดน้ำสีฟ้าติดอยู่

ตกแต่งร้านด้วยดีไซน์ที่เรียบง่าย วัสดุคือไม้ กระจก โลหะ MINIMAL มากๆ

เข้าไปในร้านมีเพียงเค้าท์เตอร์ระดับเอว ที่เปิดโล่ง

เปลือยเปล่าในทุกขั้นตอนให้เราเห็นอย่างไม่ปิดบัง ว่ากว่าจะมาเป็นกาแฟ 1 แก้วในมือเรานั้น …

ผ่านอะไรมาบ้าง


บรรยากาศในร้านก็เรียบง่าย บางสาขามีโต๊ะสูง เค้าต์เตอร์บาร์ นั่งสตูล โต๊ะเตี้ย จะอินดอร์ก็ได้ ออกมานั่งจิบกาแฟหน้าร้านก็เข้าที

จะสั่งกาแฟจากเมล็ดแบบซิงเกิ้ล ออริจิ้น หรือเบลนด์ ก็ได้ เพื่อประสบการณ์ที่หลากหลายและแตกต่าง

ที่ญี่ปุ่น ผมไปตระเวนเดินดูหลายต่อหลายสาขาในโตเกียวไม่ว่าจะเป็น NAKAMEGURO KIYOSUMI ROPPONGI SHINJUKU

พบว่า  BLUE BOTTLE สื่อสารอัตลักษณ์ของตนเองได้อย่างยอดเยี่ยม

ตามปรัชญาและจิตวิญญาณ

แม้จะมีมีคำว่า COFFEE แต่เมื่อเราเห็นปุ๊บ เราจะทราบได้ทันที ว่านี่คือ  BLUE BOTTLE COFFEE SHOP

ทุกอย่างที่สัมผัสจาก  BLUE BOTTLE ล้วนแล้วแต่สร้างความประทับใจให้กับผมทั้งสิ้น

จะไม่ชอบอยู่ก็เพียงเรื่องเดียว …

รอคิวนานมาก!!